けいみや農場

生活は、やっぱメシ 生きることは食べること。 食べることは生きること。 どこで生活しててもご飯はやっぱり大切ですし、逆にその地で生きていけるかどうかってご飯が美味しいかどうかに割と左右されると言っても過言ではありません。 そこで今回はタイ北部のチェンマイの食事事情を紹介します。 タイ料理は基本うまい タイなので、普通に考えて一番メジャーなのはタイ料理です。 でも意外と普段の食事でタイ料理を食べる機会、実は少ないです。 カオパットとtea leaf salad というのも職場の飲み会はタイ料理、接待や日本からの出張者を連れて行くのもタイ料理。当然社員食堂もタイ料理なので、プライベートのメシくらい他のもん食べたいよ！と大抵の人はなるんですね。 ただ、さっと安く済ませたいとき。 稀にタイ料理食いてぇな～となったときは適当に屋台や路面店で食べることが多いです。 何と言っても美味しいですからね。タイ料理。 鶏肉のガパオ 独特の香辛料、ものによっては辛さが結構あるので好き嫌いはありますけど、基本的には日本人の口にも合うと思います。 とにかく種類が豊富で安いのもうれしいポイント。 やっぱり地元の食べ物は何だかんだ安くて美味しいです。 パッタイと豚肉の焼いたやつ 日本人の口に合うのはカオパット（炒飯）とパップンファイディーン？（青菜炒めみたいなやつ）の2つ。 特にカオパットはネームと言う酸味のある発酵肉を使ったやつが好きです。 初めて頼むならムー（豚肉）かグン（エビ）が無難。 大体１皿で数十タイバーツで食べれます。 また、そういう屋台から高級店まで幅広く店を選べるのもタイ料理の魅力。 日本食ブーム最高 タイ料理の次に登場頻度が高いのはやはり日本食。 昨今の日本食ブームと「日本」のブランドイメージのおかげで日本食には困らないです。 とんかつ 大きなショッピングモールにはやよい軒とか大戸屋、ココイチとか色々入っていますし、街にも日本人や現地の人がやっている日本料理屋が嫌ってほどあります。 塩唐揚げ定食 味も日本と遜色なく、とっても美味しいです。 ただし刺身や寿司だけは、日本で港町に住んでいたり釣りをしていたような人にはあまりおススメできないかも。（別にまずくはないんですが、味の割に超高い） 余程店を選べば美味しいのが食べれますが、基本的には肉系にしておいた方が無難な気がします。 とんこ...

 流行りの怪魚 コロナ渦が落ち着いた事もあってか、ここ2022～2023年にかけて日本国外で俗に怪魚と呼ばれるちょっと変わった大型魚を狙うのが流行ってますね。 流行ってるなら乗ってみましょという事で、タイの北部チェンマイにあるChiangmai fishing parkに行ってきました。 現地の釣り方や雰囲気、システムを簡単にまとめているので、チェンマイで手軽にナマズ釣りに挑戦したい方は参考にしてみてください。 位置とシステム タイの釣りは釣り堀でやる事が多く、日本のように海川で野生の魚を狙う人はそこまで多くありません。というか世界的に見て日本人が釣り好きすぎな気がします。 今回紹介するChiangmai fishing parkもそんな釣り堀の1つ。 チェンマイとランプーンの間くらいに位置しており、チェンマイ市内からだとホテルの位置にもよりますがGrabタクシーで200THBくらいが目安かと思います。 木の奥にはヘラ池、左には管理棟兼レストラン オープンはAM9時くらいで、初めに管理棟で受付をします。 エサ（パン）がバケツ1つで50THB、竿1本が50THBで最低100THB（400円！）から釣りが可能。レンタルタックルは使ったことありませんがせいぜい200~300THBかと思います。 ちなみに時間制限は特にないのでやろうと思えば1日ダラダラできます。 目安ですがバケツ1つのエサ×竿1本で気合入れて釣っても4時間くらい遊べますね。 基本的に地元の人が多い釣り堀なので、外国人向けの1000~2000THBするような釣り堀とは違ってのんびりした感じです。 タックルバランス ベイト、スピニングいずれも可です。 キャストのしやすさを考えるとスピニングの方が良いかもしれないですね。 PEなら2~2.5号くらいあれば十分です。 リーダーは8号（約30lb）でOKでしょう。 ぼくはZENAQのEP67BにDAIWAのHRF PE SPECIALの組み合わせを使っています。 最近ならカルコンの300や400を使ってゴリゴリやるのも楽しそうですね。 エサと仕掛け エサはクラッシュした食パンと、クラッシュしてないミミ。 クラッシュしたパンに水を加えて適当にこねて練りエサ（まきエサ）に、ちぎったミミを刺しエサにします。 仕掛けはシンプルで、プラスチックやワイヤーで出来たエ...

ビビる楽しさのボートヒラゲーム お馴染み和歌山の船でオフショアから狙うヒラスズキのボートキャスティングゲームを初体験した。 結論から言って、やってない人は人生の8割を損していると言っても過言ではない。 簡単？難しい？ ヒラスズキと言えば「荒天×地磯×ガチガチタックル×ブチ抜き＝超ムズい」みたいな敷居、ハードルが激高なイメージがある。 実際ショアから狙うのは難しいだろうし、安全管理のことなんかも考えたら誰にでも出来る釣りではない。 基本的に陸っぱりって人間不利なことが多いから難しいよね……。 しかし今回挑戦したのはボートからのキャスティング。 当然磯際まで連れて行ってもらって、ぼくらがやるのは足場の良いミヨシから投げて巻くだけ。 ヒットしても磯から離れる方に引っ張るのでラインブレイクのリスクも小さくてスーパーイージーゲームになるのだ。 こんな場所でランディングなんて難しいに決まってる 基本的な釣り方 ずぶの素人なんで、最初は船長に言われた通り…… ・なるべく磯際を狙って投げる ・波が磯に当たって、引く間際に着水がベスト ・負荷一定で、ゆっくり巻く※ ※波が手前に引くときは早めに、奥に行くときは止めるくらいの感覚だった。リップが少しでも水を噛んでプルついていればOK。 超カッコいい魚…… 色々試したが、やはりヒットするのは磯際のサラシのど真ん中が多い。 Youtubeのヒラスズキ動画でも言われているように、波に揉まれて弱ったベイトを待ち伏せしている様な個体を釣っているらしく、ルアーが磯に乗ってしまい引波と一緒にサラシの中に落ちた瞬間に落ちパク！みたいなこともあった。 体感的に最も重要だったのはルアーを落とす位置と引くライン。 磯の際ギリギリに落としてなるべく長くサラシの中を引くのがヒット率を上げるポイントらしい。 よってキャストは放物線と言うより直線的にピンスポを狙い撃つ……くらいの感覚。 僕のようにオフショアが多くてピンで撃つ釣りの経験が無い人には結構難しかった。 ヒット後はテンション抜かないように一定で巻くだけ。 イキって必要以上にポンピングやると大体バレた。これはどんな魚でも変わらないかも。 ラインブレイクはしにくいとは言え、取り込み直前で暴れたりエラ洗いしてバレることが非常に多かったので最後まで気は抜けない。あまり遊ばずにさっさと取り込むのが良い。 必要なタック...

 北海道≠味噌 みなさんラーメン好きですか？ 好きですよね。ラーメン好きじゃない人ってあんまり居ませんよね。 そして皆さんは「北海道＝味噌ラーメン」だと思っていますよね。 はい、これは大変な間違い、誤解の元、戦争の火種、一歩間違えば楽しい北海道旅行中に喧嘩別れ、一家離散です。 ラーメン 北海道 この農水省のサイトでも述べられている通り、北海道ラーメンと言うのは札幌味噌ラーメンだけではありません。ここ大事。 有名なのは函館塩ラーメン、札幌味噌ラーメン、旭川と釧路の醤油ラーメンなど。 特に道東地方の釧路ラーメンと呼ばれるものは全国的に珍しい細縮れ麺を使った魚介系の醤油味が特徴。 そう、札幌の太麺のこってり味噌とは対極にあるようなテイストなんですね。 なので道東で「美味しい北海道味噌ラーメン食べたいな～」などと言ってしまうともう喧嘩。ぜひ注意していただきたい。 今回は道東地方でも個人的ナンバーワンのお店を紹介します。 白糠町の「老麺やはた」です。 釧路市からはクルマで30分ちょっと。 駐車場はお店の横に数台＋少し離れた大地みらい信用金庫の裏にさらに数台分確保されています。 全てのレベルが高い 基本のもやしラーメン ラーメンのパーツって色々ありますが、ここは全てのレベルが高いです。 麺は自家製の細縮れ麺（若干平打ち）。 メンマも自家製、チャーシューも自家製。 特にチャーシューはイカれた柔らかさと味わい。 これだけ冷凍して5kgくらい買いたいレベル。 もやしワンタン メニューとしては定番の醤油に加えて塩や味噌も完備。 味噌・塩も地元の人には地味に人気があります。 それぞれのスープでワンタン、チャーシュー追加が可能。 もやしチャーシュー オススメは道東地方の定番醤油ラーメン、中でも香ばしい炒めもやしが乗ったもやしラーメンが超ウマです。（もやしトッピングは醤油スープだけ） “全部載せ”の暴力 そしてイチオシが「もやしチャーシューワンタン麺」、要はトッピング全部載せ！ 美味しいものをたくさん、長く食べれる。それだけで幸せ。 とりあえずこれ頼んでおけば悔いのない北海道旅行を楽しめるでしょう。 祝：持ち帰りラーメン この激旨ラーメン屋さん、せめて新千歳から近ければ行きやすいですよね。 しかし現実は厳しく、250kmを3時間弱かけて走る必要があります。 釧路空港に降りれば20km...

 そば屋さんだらけの北海道 蕎麦って寒いところ向きの作物だけあって、実は北海道には蕎麦畑が多いんですよね。季節になると白くて小さい花が一面に広がった綺麗な畑を見ることが出来ます。 そのせいか北海道はやたらと蕎麦屋さんが多いです。 中でも釧路を通る時に寄るのが「城山東家（しろやまあずまや）」さん。 釧路には東屋と呼ばれる系列のお店がたくさんあるんですが、この城山店はその中でも特に美味しい上に店主の方がお酒好きで日本酒のラインナップが多いのがサイコーです。 駐車場は全部で15台ほど。 お蕎麦屋さんだけあって回転は早いので、開店前から並んで……みたいな戦法は不要です。長くても15分～30分待てば入れます。 日本酒と一品物で攻める この店でおすすめしたいのが「蕎麦屋呑み」、いわゆる蕎麦前？ まずは日本酒と蕎麦味噌で1杯。 日本酒は北海道内外の地酒が7~8種類ほど揃っています。その他は普通のビールや焼酎。 珍しいところだと蕎麦焼酎の蕎麦茶割や蕎麦湯割なんかも。 道東では一般的な「かしわ蕎麦」のかしわを使ったかしわ焼き。 かしわと言うのは親鳥のこと。肉は硬いのですが旨味が強くて美味しいです。 定番の天ぷら。これもうまい……。 他にも焼海苔や各種ぬき（親子蕎麦の蕎麦抜き、天とじの蕎麦抜き）なんかで延々呑めます。天国か。 当然蕎麦で〆る 最後は蕎麦。 もりそばでさっぱりするも良し、天南や天ざるでガッツリするも良し。 今回は種込（天ぷら1本と親子＝かしわの卵とじ）でガッツリ系。 蕎麦湯と蕎麦茶も貰えるので最後はそれらを飲んでまったりして終了。 お蕎麦屋さんと言うとササッと蕎麦食って出ることが多いと思いますが、たまには長居してのんびり呑むのもオツですよ。

 地元の人も行く人気店　白樺 みなさんジンギスカンお好きですか？ 北海道フェアやふるさと納税でジンギスカンが広まったこともあって、最近では日本全国で食べれるようになってきましたね。 今回は地元北海道の人も行く帯広の有名店「白樺（しらかば）」に行ってきたので紹介しようと思います。 帯広市と言いつつ、店舗は市街地から割と離れたところに位置しており、市内からはクルマで30分くらい走ります。クルマ以外でアクセスするのはあまり現実的ではないので、道外から行く人はレンタカーがマストですね。 駐車場はお店の前に数台、裏手に20台程度停められるスペースがあるので混み合う時間帯に直撃しなければどこかしら停められると思います。 開店前の到着が必須 開店時刻は11時。 今回は少し余裕を見て10時半ごろに到着しましたがすでに駐車場が半分くらい（つまり10台以上）埋まっていて20人ちょっとの列が出来ていました。 開店の15分前くらいにはお店の方が人数を聞いて順番待ちの番号札を配り始めます。 僕は27番で約1時間待ち。入店できたのは12時頃でした。 開店時刻ジャストくらいに来た方は60番くらいで2時間以上かかると言われていたようなので、開店前から並んで待つのは必須と考えたほうが良さそうです。 ちなみに番号札を貰えばお店を離れてしまってもOK。 順番に間に合わなければ飛ばされて、到着後に入れるようなので近くを観光して時間を潰すのも良さそうでした。 肉・米・汁・飲み物だけ メニューは超シンプル。 肉はマトン（普通の羊肉）とラム（子羊）の2つだけ。 あとはライスや味噌汁なんかもあります。 無難にマトンとラムを1人前ずつ頼んでこの分量。 軽く下味が付いていて、焼けたらさらにつけダレに付けて食べるスタイル。 ちなみに道内でも色々な流派があって「下味なし×付けタレ」「下味＋タレ→煮込み」「下味×付けタレ」「切り落とし vs 丸い肉」などいくつかのパターンがあるので各地で食べ比べるのも楽しいです。 マトンはしっかりした歯ごたえで肉の旨味が強く、ラムはとにかく柔らかくてどちらも最高。もちろんご飯が進みまくるのでライスおかわりは避けられないかも。 たまに挟む玉ねぎがいい感じに口をさっぱりとリセットしてくれるのも嬉しい。 たまたま限定品のラムサーロインなどと言う希少部位があったのでこちらもオーダー。ラムの...

 ナイフ失くしました やっと渓流も解禁となり、主にエサ釣りでちょいちょいとアマゴやイワナなんかを釣って遊んでおります。早く鮎釣りも解禁にならんかな～。 エサ釣りをやってる時点でお察しの通り、僕の渓流スタイルはキャッチ＆イート。基本的に小さいやつ以外はキープして現地で〆てエラワタだけ取ってしまいます。 なもんでちょっとしたナイフが必須。 これまではガーバーの古いミニナイフを使ってたんですが、ついに川で失くしちゃいました。釣りザックにクリップでしっかり止めていたのに……。 絶対失くさないぞという決意のオレンジ しゃーないので新しいのを買いました。 スパイダルコのドラゴンフライ。Amazonで9000円くらいでした。 サムホールが特徴のデザインは外遊び好きの人なら一度は見たことあるんじゃないでしょうか？結構昔から海釣り用のナイフで使っているので個人的には信頼と安心のメーカーですね。 ドラゴンフライ ドラゴンフライはスパイダルコのシリーズの中でも多分2番めに小さいモデル。 一番小さいのはレディバグ。 お値段もレディバグの方がリーズナブルで6000円程度。 ただ色々見た感じちょっとミニ過ぎ、キーホルダー的なサイズ感ですね。 魚を捌いたりするに少し扱いにくそうだったんで、今回はドラゴンフライの方を買ってみました。（荷物の梱包や封筒を開けるだけならレディバグ良さそうね） ええやんVG10 スパイダルコは鋼材とかハンドルカラーとか割と色んなモデルがあるんで、今回は一番よくあるVG10という鋼材をチョイス。 気になって調べたら福井県武生市にある武生特殊鋼材という国内メーカーの作ってるステンレス系の刃物鋼なんですね。 V金10｜武生特殊鋼材株式会社 福井と言えば越前打刃物で有名ですが、きっとその絡みで鋼材メーカーさんも多いんでしょうね。 ちなみにスパイダルコの一部モデルのブレード製造は岐阜県の関市にあるGサカイがやってます。 意外と半分くらいは日本製だな。 ステンレスに限らず金属材料って何かと入れりゃ硬くなる風潮がありますけど、メーカーサイトにはVG10より硬げなVG10WとかVG XEOSとか面白そうな鋼材も載ってました。硬けりゃいいってもんではないですけどロマンあるね～。 昔から使ってる海用のナイフはH-1という耐食性にステータス全振りしたような鋼材を使っていて、マジ引くほ...